Tapioca
Ingredientes:
3 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de água filtrada
Sal à gosto (com moderação) recomendo umas duas pitadas
Preparo:
Coloque o polvilho em uma tigela e
acrescente a água aos poucos (misture o sal na água) e vá mexendo com a colher,
depois é necessário amassar com as mãos (higienize bem as mão e use luvas se
achar necessário), tem que mexer bastante para que a massa fique bem homogênea.
A massa vai ficar como uma farofa úmida, para saber o ponto faça um bolinho com
as mãos, não pode esfarelar se você não o apertá-lo. Após o ponto, a massa deve
ser peneirada (use uma peneira média), com a massa peneirada é só fazer a
tapioca. Utilize uma frigideira antiaderente do tamanho que preferir, não é
necessário untar a frigideira, utilize fogo médio, espalhe a massa na
frigideira de maneira uniforme e nivele (tipo crepe), vire a massa com o
auxílio de uma espátula.
Pronto a sua tapioca pode ser consumida com vários
recheios!
Rendimento: em torno de 6 tapiocas médias (vai
depender da espessuara da massa).
DICA: Você pode guardar a massa na geladeira em
uma vasilha com tampa por três dias.
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| Molhando a massa |
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| Massa no ponto (farofa úmida) |
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| Teste do bolinho |
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| Peneirando a massa |
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| Massa peneirada, pronta para ir à frigideira |
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