Receita: Risoto com Arroz Cateto Integral

Risoto Especial de Cenoura e Brócolis com Arroz Cateto Integral

 

Ingredientes:

- 2 xíc. chá de arroz cateto integral

- 1 cenoura grande ralada

- 2 xíc. chá de brócolis picadinho

- ½ lata de tomate pelato

- sal de ervas à gosto

- ervas à gosto (manjericão, salsa, alecrim desidratados)

- queijo ralado se sua preferência para decorar (opcional)

Preparo:

Cozinhe o arroz (coloco água na panela com sal de ervas e um fio de azeite, após ferver acrescento o arroz e deixo cozinhando e conforme for diminuindo a água vou acrescentando mais água quente) mas este preparo demora bastante, então se quiser é melhor  fazer  na panela de pressão por mais ou menos 20 min.

Após o cozimento do arroz (o arroz cateto fica mais empapadinho mesmo, e pro risoto é o que queremos, deixe ele mais molhadinho/cremoso) acrescente os tomates pelatos amassados com um pouco do caldinho, coloque a cenoura ralada e vá mexendo bem, acerte o sal e as ervas e por último o brócolis, mexa bem desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar uns 5 min e sirva.

Use a criatividade para decorar o prato e inventar novos sabores.

Para acompanhar, uma boa taça de vinho tinto ou suco de uva integral sem adição de açúcar e conservantes (eu prefiro).

Bom apetite!