GELATINA DE ÁGAR-ÁGAR
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de
ágar-ágar;
- 500ml de água filtrada;
- 1 xícara de açúcar demerara
orgânico (ou ao seu gosto) quem preferir pode usar adoçante próprio para culinária;
- 2 colheres de sopa de hibiscus (flor
seca – usada para chás) – vamos usar como corante vermelho.
Preparo:
Prepare primeiro o corante de hibiscus
(coloque em um copo e acrescente 2 dedos de água quente e deixe tampado por uns
5 minutos, coe e utilize apenas a água que estará vermelha) este será o nosso
corante natural para a gelatina.
Como opção, você também pode utilizar
sucos de frutas como maracujá, morango, uva (use o de garrafa natural).
Dissolva em um copo o ágar-ágar
em um pouquinho de água quente (o suficiente para dissolver), depois acrescente
ao restante da água em uma panela e leve ao fogo sempre mexendo até ferver,
adicione o açúcar e mexa até dissolver depois adicione o corante de hibiscos
misture bem e pronto. Como eu utilizei o açúcar demerara que é mais escurinho a
minha gelatina não ficou aquele vermelho forte, com um açúcar cristal vai ficar
mais vermelho sim, porém, o demerara é mais saudável.
Coloque a gelatina em forminhas
de silicone do tamanho e formato que preferir, em torno de 1 hora ou até menos
a gelatina estará durinha, note que não é necessário levar à geladeira para
endurecer mas você pode colocar na geladeira, gelatina geladinha é mais
gostosa! E fica lindo quando você desenforma.
Dica: Você pode acrescentar à sua
gelatina pedaços de frutas de sua preferência, usar outros tipos de corantes
(importante que sejam naturais) como beterraba e outros sucos naturais de
frutas, além da cor terá o sabor da fruta. A de suco de uva integral fica muito
boa.
Esta gelatina pode ser servida
como sobremesas, em festas de crianças como uma opção mais saudável de um doce,
e o legal é que não vai derreter ao ficar na mesa sem refrigeração!
Agora que você já sabe como fazer
a gelatina de ágar-ágar faça a sua e invente a sua receita!
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