Receita: Canjica sem lactose

Nesta época de festas juninas é sempre bom comer uma canjiquinha, mas pra quem não pode consumir leite e acha que não dá pra fazer canjica sem leite, olha só essa receita de canjica sem leite que encontrei no site semglutensemlactose.com (esse site tem muitas receitas legais, sempre estou dando uma olhadinha...)

Canjica sem leite

Ingredientes

·         250 gramas canjica branca

·         750 ml leite vegetal (pode ser de soja ou de arroz)

·         3 colheres de sopa açúcar cristal

·         400 ml água

·         1 pitada sal

·         200 ml leite de coco

·          canela em pau

·         50 gramas coco ralado

Instruções

1.     Lavar a canjica e deixar de molho por algumas horas.

2.     Escorra e cozinhe na panela de pressão por 45min com metade do leite, mais o açúcar e a água.

3.     Desligue o fogo e espere esfriar para abrir a panela.

4.     Acrescente o restante do leite, o sal, o leite de coco, o coco ralado e a canela. Misture bem e leve ao fogo novamente até engrossar. Não precisa dar pressão dessa vez.

5.     Na hora de servir, polvilhe com canela.

 Ainda não fiz mas com certeza vou provar esta receita!